Plantas silvestres comestibles y medicinales

Me gustaría iniciar aquí un tema relacionado con las plantas que podemos
encontrar en el campo y que son perfectamente comestibles y algunas
hasta terapéuticas. Creo que es un tema a tener muy en cuenta, sobre
todo si de lo que se trata es, de ante un acontecimiento caótico, salir
huyendo hacia el campo.
Yo tengo bastante información al respecto y
podría empezar comentando algunas de las principales. He visto en el
foro algún enlace a un libro sobre fitoterapia pero creo que es muy
extenso, que ofrece muchos detalles que la la hora de la verdad no nos
hacen falta, ya que no se trata de convertirnos en unos estudiosos de
las plantas, si no supervivientes que necesitan saber justo lo que
necesitan saber: qué se puede comer y qué no, qué se puede poner en una
herida y qué no, en fin, que necesitamos saber lo imprescindible y
necesario. Ni vamos ni podemos salir corriendo con un montón de libros
impresos, unos cuantos folios son más que suficientes si en ellos
resumimos lo esencial.
Así que si os parece puedo empezar con una planta muy común en los campos de España, y que tiene muy mala fama: la ortiga

La ortiga como comestible:
Es mejor recolectar los brotes tiernos y las hojas, y desechar los
tallos más duros. Las propiedades urticantes desaparecen con la cocción o
12 horas después de recolectada. La forma más sencilla de prepararlas
en el campo es, después de lavarlas con unos guantes, hervirlas entre 10
y 15 minutos. Luego aliñadlas con aceite y sal si disponéis de ello.
También podéis prepararlas en tortilla, sopas, puré o cualquier otro
plato que salga de vuestra imaginación.
Las virtudes de la ortiga
como alimento superan probablemente a las de las espinacas, ya que, al
contrario que estas, la ortiga no contiene oxalato sódico. Sin embargo
sí aporta otros beneficiosos elementos como el hierro o el silicio.
Además, contiene una importante cantidad de proteínas: de 6 a 8gr por
cada 100gr de planta fresca y de 30 a 35gr si está seca; y vitaminas A, C
y K.
En la obra "Secretos y Virtudes de las Plantas Medicinales" de
Selecciones del Reader's Digest se nos dice que no consumamos las
semillas, 10gr por día suprimen totalmente la orina". Es un dato
curioso, sobre todo teniendo en cuenta que una de las principales
propiedades reconocidas de la ortiga es su efecto diurético, para que
nos entendamos, las plantas diuréticas eliminan las toxinas de la sangre
y a menudo aumentan temporalmente la secreción de orina. Para evitar
riesgos, desechad las semillas al realizar cualquier plato o infusión
con ortiga.
La ortiga como medicinal: La principal
aplicación medicinal que le puede encontrar el superviviente a esta
planta es la utilización en caso de hemorragias nasales en virtud de sus
propiedades vasoconstrictoras (provoca la contracción de los vasos
sanguíneos). Para ello se debe introducir por la nariz una gasa o un
algodón empapado en el jugo de la planta.
Además de estos, la ortiga
tiene otros muchos usos, pues es una de las plantas con más
aplicaciones medicinales. En uso interno, como infusión o jugo, se viene
usando, gracias a sus propiedades depurativas (purifica la sangre y
ayuda a eliminar los desechos), diuréticas (colabora en la depuración de
la sangre al eliminar las toxinas) y alcalinizantes (provoca la
alcalinización de los fluidos orgánicos, especialmente de la sangre y la
orina, facilitando la eliminación de residuos ácidos que producen
algunas enfermedades), para afecciones reumáticas, hepáticas, gota,
cálculos renales y arenillas en la orina. También en las llamadas curas
de primavera, cuya finalidad es la desintoxicación del organismo. El
hierro y la clorofila, tan abundantes en esta planta, estimulan la
formación de glóbulos rojos, por eso es útil en anemias por falta de
hierro. También como reconstituyente en la convalecencia de otras
enfermedades y en caso de agotamiento o desnutrición.
También se usa
en trastornos de la digestión por insuficiencia de los órganos
digestivos, ya que hace trabajar al páncreas, al estómago y a la
vesícula viliar; para curar diarreas; como ayuda en casos de diabetes
porque, sin llegar a ser un remedio mágico que permita prescindir de la
medicación, disminuye la cantidad de azúcar en sangre. Está indicada en
afecciones cutáneas como acné, eccemas y, según algunos, incluso
psoriasis.
La loción con decocción de raíz se recomienda contra la
caspa. Existe una aplicación más bestia y antigua que consiste en
azotarse con ella en la zona afectada por el reuma, la gota e incluso
sarampión y escarlatina.
Preparación: Para las
infusiones, se recomiendan dos cucharaditas de hojas en 1/4 de litro de
agua hirviendo. Hervir 5 minutos. Se toma una taza por la mañana y otra
por la noche durante 4 a 8 semanas.
Para la obtención del jugo poner las ortigas previamente en remojo durante 12 horas.
Respecto a la raíz, se hierven dos puñados en medio litro de agua y se usa como loción.
Si
queremos almacenar la planta en nuestro botiquín natural tenemos que
dejarla secar bien a la sombra y luego las guardaremos en frascos o
bolsitas. Algunos dicen que se puede recolectar todo el año, otros que
es de mayo a agosto cuando se obtienen los mayores beneficios, hay quien
lo alarga de abril a octubre y quien lo restringe a la floración (mayo -
junio, aunque probablemente variará algo según el clima). En general,
si estáis en el campo, usadla fresca cuando la necesitéis. La raíz de
recoge en otoño y se trocea antes de ponerla a secar.
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